Beko Blog
Recepti

Bananina torta z limonino kremo in meringue

Napisal: Tereza Poljanič - 26. 5. 2016

Tale recept pa mi prav nič ni podoben. Zanj sem si vzela cel dan in celo izrisala kako bi hotela, da torta izgleda, nato pa sem si zamislila še prave sestavine. Želela sem, da je torta popolnoma brez mlečnih izdlekov in seveda brez sladkorja. Uspelo mi je, res je bila okusna! Po izgledu bom še par stvari popravila a sestavine ostajajo iste. Je ravno prav sladka z imenintim okusom banane , ki dopolnjuje kiselkasto limonino kremo in puhasti meringue.

Čas priprave: 90 minut Za 2 osebe

Sestavine

Bananina torta

  • 1/2 skodelice ajdove moke
  • 1/2 skodelice mandljeve moke
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke soda bikarbone
  • 1 čajna žlička vanilije v prahu
  • ščepec soli
  • 2 jajca
  • 1/4 skodelice stopljenega kokosovega olja
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • 3 srednje zelo zrele banane

Limonina krema

  • 4 rumenjaki
  • 1/2 skodelice limoninega soka
  • 4 jušna žlica medu
  • 4 jušna žlica kokosovega olja

Meringue/Španski vetrci

  • 4 beljaki
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja (še prej sem ga zblendala na zelo fino)
  • ščepec vanilije v prahu
  • 1 čajna žlička vinskega kamna

Postopek

  1. Pečico segrejte na 180ºC.
  2. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine. V ločeni posodi zmešajte skupaj jajca, kokosovo olje, jabolčni kis in mandljevo mleko. Dodajte banane in jih pretlačite, lahko tudi zblendate če vam je lažje.
  3. Dodajte tekočo mešanico v suhe sestavine in mešajte. Zlijte v tortni model in pecite okoli 45 minut.
  4. Medtem naredite limonino kremo. V majhni kozici na nizkem ognju zmešajte kokosovo olje in med. Dolijte limonin sok, ko se mešanica malo shladi dodajte še rumenjake. Mešajte na majhnem ognju dokler ne dobite goste limonine kreme.
  5. Prelijte čez bananino torto in naredite meringue.
  6. Stepite blejake z vinskim kamnom in kokosovim sladkorjem ter vanilijo. Z žlico dekorirajte po bananini torti in pecite na 180C še dodatnih 10 min, dokler meringue ne porjavi.
  7. Pustite, da se shladi in nato servirajte

Komentarji