Beko Blog
Recepti

Katalonska pica

Napisal: Anže Gombač - 23. 12. 2016
Čas priprave: 50 minut Za 4 osebe

Sestavine

Testo

  • 300ml tople vode (40 ° C)
  • 1 žlica olivnega olja
  • 20g svežega kvasa
  • 20g kristalnega sladkorja
  • 500g moke
  • 15g soli

Omaka

  • 200g paradižnikove omake
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlička soli

Nadev

  • 400g mocarele v vodi
  • 10 vejic sveže bazilike
  • olivno olje

Postopek

  1. v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
  2. v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
  3. moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
  4. dodajte sol in gnetite še 3-4 minute
  5. ločeno posodo namažite z 1 žlico olivnega olja, vanjo položite testo in posodo pokrijte z aluminijasto folijo
  6. fermentirano testo postavite za 1 dan v hladilnik
  7. testo razdelite na 4 enake kose jih oblikujte v hlebčke
  8. z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
  9. v ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako
  10. mocarelo za nadev narežite na velike obroče
  11. z valjarjem na tenko razvlecite testo
  12. razvaljano testo premažite s paradižnikovo omako, na vrh položite mocarelo in specite*
  13. pred serviranjem na pečeno pico dodajte svežo baziliko in olivno olje
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.

Komentarji