Beko Blog
Recepti

Prepelica nadevana z bulgurjem

Napisal: Beko recepti - 10. 6. 2015
Čas priprave: 60 minut Za 2 osebe

Sestavine

SESTAVINE

  • 600 g kosi prepelice, očiščene in oplaknjene (3 kosi)
  • 150 g bulgurja (grobega)
  • 1 srednje velika čebula (sesekljana na majhne koščke)
  • 1 srednje velika zelena paprika (drobno sesekljana)
  • 1 strok česna (drobno sesekljanega)
  • 60 g masla (za bulgur)
  • 10 g masla (za prepelico, sobne temperature)
  • sol
  • črn poper
  • 1 vejica svežega timijana
  • naribana lupinica 1 limone
  • naribana lupinica 1 pomaranče
  • zelenjavni sok* (1,5 do 2 kozarca za vodo)
  • 3 zobotrebci

*V 3 litrih vrele vode skuhamo 1 korenje, 2 stebla zelene, 1 čebulo, 1 lovorov list in 1 jedilno žlico črnega popra v zrnu in precedimo

Postopek

PRIPRAVA

  1. V kozici stopimo maslo.
  2. Dodamo sesekljano papriko in čebulo in ju na nizki temperaturi popražimo do rožnate barve.
  3. Dodamo sesekljan česen in še malo pražimo.
  4. Mešanici dodamo bulgur in nadaljujemo s praženjem.
  5. Ko bulgur prepražimo, dodamo zelenjavni sok, sol in poper, kozico pokrijemo s pokrovom in kuhamo.
  6. Ko je bulgur kuhan, dodamo lupinico limone in pomaranče ter list svežega timijana. Pustimo, da se ohladi.
  7. Notranjost prepelice nadevamo z mešanico kuhanega bulgurja.
  8. Nadevano odprtino zapremo z zobotrebcem.
  9. Zunanji del nadevanih prepelic premažemo z maslom, ki je stal na sobni temperaturi in jih položimo v pekač.
  10. Pekač postavimo v pečico, katero smo predhodno segreli na 220°C in nastavili na način pečenja z uporabo ventilatorja ter pečemo 20 minut.
  11. Odstranimo zobotrebce in postrežemo vroče.