Beko Blog
Recepti

Veganski Čokoladni Mousse

Napisal: Tereza Poljanič - 2. 2. 2019

Kar obljubim, tudi izpolnim, zato ponovno predstavljam recept s petimi sestavinami, ki ga lahko pripravite v 15-ih minutah. Veganski čokoladni mousse – narejen s pomočjo akvafabe.

Ne ustrašite se terminologije, to je le voda, v kateri so se kuhale stročnice, kot so na primer fižol, največkrat pa se uporablja voda, v kateri se je kuhala čičerika. Voda, ko se ohladi, postane sluzasta in deluje kot vezivo. Spominja na beljake jajc in se spremeni v sneg!

Z vinskim kamnom pa jo le še utrdimo. Recept je enostaven in primeren za alergike in vegane. 


Dober tek :)

Več Terezinih receptov najdete na njeni spletni strani Terezamisu.

 

Recepti iz članka:

Čas priprave: 15 min minut Za osebe

Sestavine

  • 1 skodelica/240 ml akvafabe (sobna temperatura, tekočina iz konzerve čičerike)
  • 1/2 čž vinskega kamna
  • 2 JŽ javorjevega sirupa ali agave
  • 170 g temne čokolade (veganske)
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • ščepec soli

Postopek

Čokolado stopite v vodni kopeli. Postavite jo na stran, da se ohladi.

Beko stepalnikom pripravite meringo oziroma sneg iz akvafabe. Akvafabo v posodi zmešajte z vinskim kamnom. Z mešalnikom stepajte 5–15minut, dokler ne nastane sneg. Nato vmešajte vaniljo in javorjev sirup in znova premešajte. Na koncu dodajte stopljeno čokolado in previdno premešajte. Vlijte v servirne kozarčke. Postavite v hladilnik za najmanj 4 ure. Okrasite in postrezite.

Komentarji