Beko Blog
Recepti

Zavitek s popečeno zelenjavo na mehiški način

Napisal: Beko recepti - 10. 6. 2015
Čas priprave: 60 minut Za 4 osebe

Sestavine

SESTAVINE

  • 1 srednje velik jajčevec (olupljen na dolge trakove in narezan na kocke)
  • 1 srednje velika rdeča paprika (narezana na manjše kose)
  • 1 srednje velika rumena paprika (narezana na manjše kose)
  • 1 srednje velika buča (narezana na kolobarje)
  • 1 srednje veliko korenje (narezano na kolobarje)
  • 4 jedilne žlice olivnega olja
  • 1/2 jedilne žlice soli
  • 100 g rumenega sira ali sira “cheddar” (naribanega)
  • 2-3 kosi kruha “lavaš”
  • 2 jedilni žlici pesta
  • 2 jedilni žlici sladke smetane
  • Sok 1/2 limone
  • 4 listi svežega koriandra

Postopek

PRIPRAVA

  1. V skledi zmešamo narezano zelenjavo s 4-imi jedilnimi žlicami olivnega olja in soljo.
  2. Mešanico stresemo v pekač.
  3. Pekač postavimo v pečico, katero smo predhodno segreli na 200°C in nastavili na način “žar + ventilator” in pečemo 40 minut.
  4. Zmešamo smetano in limonin sok (kisla smetana).
  5. V vroči ponvi z obeh strani segrejemo kruh “lavaš” (približno 10 sekund na vsaki strani).
  6. Polovico vsakega kosa kruha “lavaš” enakomerno premažemo s polovico jedilne žlice pesta in ga hkrati obložimo s pečeno zeklenjavi.
  7. Dodamo rumeni sir ali sir “cheddar” in kislo smetano.
  8. Na vrh položimo še list svežega koriandra in kruh “lavaš” trdno zapremo.
  9. Lahko ga jeste tako ali pa ga prej popečete še v električnem žar toasterju.