Beko Blog
Recepti

Brokolijeva juha z ricotto

Napisal: Damjan Dimic - 11. 12. 2017

Brokoli je zelo preprosto pripraviti, poda pa se tudi veliko jedem. Ker je poln vitaminov, beljakovin, antioksidantov in rudnin ga je priporočljivo uživati večkrat tedensko.

Čas priprave: 30 minut Za 6 osebe

Sestavine

  • 2 stroka česna
  • 2 stebla zelene
  • 800g brokolija
  • Malo mete
  • Olivno olje
  • 2 L piščančje ali zelenjavne juhe
  • Ricotta

Postopek

  1. Olupite in na drobno narežite česen, zeleno ter brokoli
  2. Vzemite 10 do 20 listov mete in ji narežite,  za dekoracijo pustite le par manjših (meta da svežino in lahkotnost juhi, vendar če je ne marate jo lahko nadomestite s peteršiljem )
  3. Za bolj intenziven okus lahko spečete brokoli, in sicer ga za 30 minut vstavite v pečico ogreto na 200°C
  4. Preden dodate brokoli, v posodi na olivnem olju, 2 do 3 minute pražite česen in zeleno (če ga niste dali v pečico)
  5. Nato dodajte vso juho in kuhajte okoli 10 minut, dokler ne bo brokoli kuhan. To najlažje preverite z nožem, ki mora lepo prodreti skozi brokoli.
  6. Z blenderjem  ali paličnim mešalnikom juho zmešajte da bo gladke in kremna. Po svojem okusu dodajte sol in poper.
  7. Serviramo z malo ricotte in listom mete. Po želji lahko dodate tudi par zdrobljenih mandeljev za  lepšo teksturo.