Beko Blog
Recepti

Bučna juha z ingverjem

Napisal: Anže Gombač - 11. 11. 2015

Jedi, sestavljene iz bučk že od nekdaj veljajo za zdravju koristne, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, poleg tega pa znižujejo holesterol, uravnavajo telesno težo, imajo visoko vsebnost magnezija, v nekaterih primerih pa uničujejo celo rakotvorne snovi. V kombinaciji z ingverjem, ki velja za eno od najbolj zdravih in okusnih začimb boste v svoje telo vnesli veliko hranljivih in bioaktivnih snovi, ki poleg odličnega okusa prinašajo krepitev telesa in povečujejo delovanje možganov.

Čas priprave: 45 minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 500g muškatne buče
  • 1 čebula
  • 1 ingver (mali)
  • 150 ml sladke smetane
  • 800 ml zelenjavne jušne osnove
  • 100 ml pomarančnega soka
  • 100 ml Ginger Ale
  • kruhove kockice
  • olivno olje
  • sol
  • poper
  • bučno olje

Postopek

  1. Za bučno juho z ingverjem olupimo bučo, čebulo in ingver ter narežemo na majhne koščke. Na olivnem olju vse na hitro popražimo, zalijemo s pomarančnim sokom in Ginger Alejem. Juho zreduciramo na polovico in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
  2. Kuhamo, dokler se buča ne zmehča, nato dodamo sladko smetano in kuhamo nadaljnjih 5 minut. Zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo sol in poper.
  3. Bučno juho z ingverjem postrežemo s kruhovimi kockicami.
Kruhove kockice lahko mariniramo v na fino nastrganem ingverju in sezamovem olju, nato jih popečemo na ponvici. Po juhi pokapamo še bučno olje.

Komentarji