Beko Blog
Recepti

Capuccino kostanjeva juha

Napisal: Anže Gombač - 2. 12. 2015

Kostanj se razlikuje od ostalih oreščkov, saj ima nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost škroba. Ima krhko teksturo in sladek ter blag okus. Kostanj se običajno uživa kuhan ali pečen, pogosto pa se ga uporablja za različne prikuha ali juhe, najpogosteje v zimski sezoni. Kostanj je poln vitamina C in B6 in je naravni regenerator v primeru telesne izčrpanosti.

Čas priprave: 60 minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 150 g masla
  • 2 čebuli
  • 500 g kostanjevega pireja
  • 200 g krompirja
  • 1 l zelenjavne osnove
  • 50g kuhanega kostanja
  • sol
  • poper
  • 100 ml sladke smetane

Postopek

  1. Na maslu prepražimo na lističe narezano čebulo, dodamo narezan krompir in kostanjev pire. Vse skupaj zalijemo z zelenjavno osnovo. Začinimo s soljo in poprom.
  2. Ko je krompir kuhan, juho zmešamo v termo mešalniku ali pa s paličnim mešalnikom.
  3. Smetano stepemo na tri-četrt in jo uporabimo za dekoriranje juhe pri serviranju.
  4. Juho nalijemo v krožnik, dodamo žlico smetane in pa nariban kuhan kostanj.
Kostanjev pire lahko kupite v trgovini, pazite le, da ne kupite aromatiziranega sladkega pireja, ker bo juha zelo sladka. Pred stepanjem dajte smetano v zamrzovalnik - rahlo zamrznjena se lepše stepe

Komentarji