Beko Blog
Recepti

Čokoladni mousse kot iz najboljše restavracije

Napisal: Damjan Dimic - 14. 12. 2017

Čokoladni mousse je nekaj, kar veliko ljudi misli, da je poskusilo, vendar je velikokrat težek, narejen z nekvalitetno čokolado ali pa je bolj podoben pudingu ali kremi. Pravi mousse je izjemno lahka sladica, kjer lahko okusite čokolado brez mlečnih izdelkov ali ostalih dodatkov, ki bi prekrili njen okus. Še  najbolje pa je, da ga pripravite kar sami.

Čas priprave: 30 minut Za 6 osebe

Sestavine

  • 170 g kvalitetne čokolade (70-80 % )
  • 170 g masla, narezanega na majhne koščke
  • 100 g sladkorja (lahko tudi manj če želite bolj intenzivni in manj sladek okus)
  • 60 ml kave
  • 4 jajca
  • 30 ml ruma
  • 15 ml vode
  • Ščepec soli
  • Vaniljev ekstrakt

Postopek

  1. V posodi nad loncem, v kateri vre voda, stopimo čokolado, kavo in maslo
  2. V ločeni posodi na isti način zmešajte rumenjake, polovico sladkorja, rum in vodo in mešajte okoli 3 minute, dokler ne dobite goste zmesi podobne kremi (lahko uporabite tudi električni mešalnik)
  3. Ko se malo shladi zmešajte skupaj čokoladno mešanico z zgornjo.
  4. V ločeni posodi naredite iz beljakov in preostalega sladkorja sneg in ga postopoma ter počasi zmešajte z zgornjo mešanico.
  5. Razdelite mousse v 6 posodic ali kozarcev in jih za štiri ure postavite v hladilnik.