Beko Blog
Recepti

Dietna pica

Napisal: Beko recepti - 20. 3. 2015
Čas priprave: 120 minut Za 4 osebe

Sestavine

Testo

  • 300ml tople vode (40 ° C)
  • 40g olivnega olja
  • 25g svežega kvasa
  • 10g kristalnega sladkorja
  • 600g polnozrnate moke
  • 10g soli
  • 50ml mlačnega mleka

Omaka

  • 400g paradižnikove omake
  • 8 vejic svežega timijana
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlički soli

Nadev

  • 400g naribane mocarele
  • 4 srednje veliki jajčevci
  • 4 srednje velike bučke
  • 8 srednje velikih različno obarvanih paprik
  • oljčno olje
  • sol
  • črni poper

Postopek

  1. v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
  2. v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
  3. moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
  4. dodajte mleko in sol ter gnetite še 3-4 minute
  5. pregneteno testo namažite z žlico olivnega olja in testo pokrijte z aluminijasto folijo
  6. fermentirano testo postavite v 40 ° C ogreto pečico (statični način) za 1 uro
  7. testo razdelite na 4 enake kose in jih oblikujte v hlebčke
  8. z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
  9. v ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako
  10. zelenjavo narežite na približno 1 cm debele rezine in jo z obeh strani prepražite v vroči ponvi
  11. v popraženo zelenjavo vmešajte olivno olje, sol in črni poper
  12. z valjarjem na tanko razvlecite testo
  13. testo premažite s paradižnikovo omako in dodajte nekaj mocarele in prepraženo zelenjavo
  14. dodajte preostalo mocarelo in specite pico*
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.