Čas priprave:
120 minut
Za
4 osebe
Sestavine
Testo
- 300ml tople vode (40 ° C)
- 40g olivnega olja
- 25g svežega kvasa
- 10g kristalnega sladkorja
- 600g polnozrnate moke
- 10g soli
- 50ml mlačnega mleka
Omaka
- 400g paradižnikove omake
- 8 vejic svežega timijana
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlički soli
Nadev
- 400g naribane mocarele
- 4 srednje veliki jajčevci
- 4 srednje velike bučke
- 8 srednje velikih različno obarvanih paprik
- oljčno olje
- sol
- črni poper
Postopek
- v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
- v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
- moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
- dodajte mleko in sol ter gnetite še 3-4 minute
- pregneteno testo namažite z žlico olivnega olja in testo pokrijte z aluminijasto folijo
- fermentirano testo postavite v 40 ° C ogreto pečico (statični način) za 1 uro
- testo razdelite na 4 enake kose in jih oblikujte v hlebčke
- z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
- v ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako
- zelenjavo narežite na približno 1 cm debele rezine in jo z obeh strani prepražite v vroči ponvi
- v popraženo zelenjavo vmešajte olivno olje, sol in črni poper
- z valjarjem na tanko razvlecite testo
- testo premažite s paradižnikovo omako in dodajte nekaj mocarele in prepraženo zelenjavo
- dodajte preostalo mocarelo in specite pico*
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.
