Beko Blog
Recepti

Goveja nabodala z medom in sezamom na glaziranem radiču

Napisal: Anže Gombač - 26. 5. 2017

Radič najpogosteje uporabljamo svež v solati z različnimi prelivi in drugimi hladnimi ali toplimi dodatki, vedno več pa se uporablja pri pripravi rižot, pa tudi v različnih omakah za testenine ali v prilogah k mesu, odličen pa je tudi popečen na žaru. Seveda niso vse sorte primerne za kuho ali pečenje. Za to sta najprimernejši sorti Treviški in Vitlof, ki imata bolj kompaktne liste, z močno mesnato sredinsko žilo. Glavica obeh radičev je manjša in podolgovata, listi pa se pri osnovi držijo skupaj, tako da ne razpadejo, tudi če glavico večkrat po dolgem prerežemo.

Čas priprave: 60 min minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 150 g govejega ramstka
  • 1 žlica olivnega olja
  • sol in poper
  • 1 žlica medu
  • 2 žlici sezamovih semen
  • lesene palčke za nabodala

Za glaziran radič pa še:

  • 1 glava treviškega radiča
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • sveža krebuljica za dekoracijo

Postopek

  1. Najprej meso narežemo na kocke 1,5 x 1,5 cm in ga v skledi mariniramo z olivnim oljem, soljo in sveže mletim črnim poprom. Tako marinirano meso nabodemo na lesene palčke.
  2. Na vroči ponvi popečemo nabodala, nato jih premažemo z medom in potresemo s sezamom. Pečemo jih še dve minuti, oziroma po želji (odvisno od tega, koliko pečeno govedino želimo).
  3. Glavo radiča prerežemo čez polovico in na vroči ponvi z olivnim oljem pečemo na vsaki strani po dve minuti. Dodamo balzamični kis in kuhamo še par minut, oziroma dokler se radič ne zmehča.
  4. Radič postavimo na sredino krožnika, nanj goveje nabodalo in okrasimo z vejicami sveže krebuljice.

Komentarji