v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
dodajte sol in gnetite še 3-4 minute
ločeno posodo namažite z 1 žlico olivnega olja, vanjo položite testo in posodo pokrijte z aluminijasto folijo
fermentirano testo postavite za 1 dan v hladilnik
testo razdelite na 4 enake kose jih oblikujte v hlebčke
z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
v ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako
mocarelo za nadev narežite na velike obroče
z valjarjem na tenko razvlecite testo
razvaljano testo premažite s paradižnikovo omako, na vrh položite mocarelo in specite*
pred serviranjem na pečeno pico dodajte svežo baziliko in olivno olje
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.
Danes velja za enega najboljših slovenskih kuharskih mojstrov. Kuhal je za najrazličnejše državne funkcionarje in ekipe športnikov. Med drugim je tako kuhal tudi za ameriškega predsednika Clintona, Francosko nogometno reprezentanco in evropske košarkarske ekipe.
