Čas priprave:
60 minut
Za
4 osebe
Sestavine
Testo
- 300ml tople vode (40 ° C)
- 1 žlica olivnega olja
- 20g svežega kvasa
- 20g kristalnega sladkorja
- 500g moke
- 15g soli
Omaka
- 200g paradižnikove omake
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlička soli
Nadev
- 400g mocarele v vodi
- 20 filetov sardonov (inčuni)
- 4 žlice kaper
- olivno olje
Postopek
- v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
- v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
- moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
- dodajte sol in gnetite še 3-4 minute
- pregneteno testo namažite z žlico olivnega olja in testo pokrijte z aluminijasto folijo
- fermentirano testo postavite za 1 dan v hladilnik
- testo razdelite na 8 enakih delov jih oblikujte v hlebčke
- z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
- v ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako
- mocarelo za nadev narežite na velike obroče
- z valjarjem na tenko razvlecite testo
- razvaljano testo premažite s paradižnikovo omako in dodajte mocarelo, sardone, kapre ter specite*
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.
