Beko Blog
Recepti

Pica z dvojnim testom

Napisal: Beko recepti - 20. 3. 2015
Čas priprave: 120 minut Za 4 osebe

Sestavine

Testo

  • 300ml tople vode (40 ° C)
  • 1 žlica olivnega olja
  • 20g svežega kvasa
  • 20g kristalnega sladkorja
  • 500g moke
  • 15g soli

Omaka

  • 200g rukole
  • 240g parmezana
  • oljčno olje

Nadev

  • 400g naribane mocarele
  • 400g klobase
  • 4 žličke suhega timijana
  • oljčno olje

Postopek

  1. v posodi zmešajte vodo, olivno olje, kvas in kristalni sladkor
  2. v ločeno posodo vsujte moko in na sredini naredite luknjo
  3. moki dodajte tekoče sestavine in gnetite 10 minut
  4. dodajte sol in gnetite še 3-4 minute
  5. pregneteno testo namažite z žlico olivnega olja in testo pokrijte z aluminijasto folijo
  6. fermentirano testo postavite za 1 dan v hladilnik
  7. testo razdelite na 8 enakih delov jih oblikujte v hlebčke
  8. z moko posujte dno večje posode, vanj vstavite testo, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 30 minut
  9. z valjarjem na tanko razvlecite testo
  10. z vilicami preluknjajte testo, da bi preprečili vrenje. Bodite pozorni, da bo v testu dovolj luknjic
  11. specite testo enega za drugim
  12. vstavite parmezan na kos spečenega testa in ga pokrijte z drugim spečenim testom. Preostali parmezan, rukolo in olivno olje položite na vrh in postrezite
*Pri pečicah Beko s funkcijo PizzaPro, kamen za peko pic segrevamo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 °C, nato nanj postavimo pico in zvišamo temperaturo na 310 °C ter pečemo še približno 5 minut.