Beko Blog
Recepti

Solata iz surovih špargljev in jagod

Napisal: Anže Gombač - 30. 5. 2016

Šparglje v kulinariki cenimo zaradi specifičnega okusa, pa tudi zato, ker so zelo zdravi. Poleg mnogih vitaminov (vitamini iz skupine B, še posebej folna kislina – B9, vitamin C, v sledovih tudi vitamina E in K) vsebujejo predvsem mikro in makro minerale, od katerih je potrebno izpostaviti cink ter magnezij, kalij in železo. Zaradi vseh teh sestavin je šparglje najbolj priporočljivo uživati kar surove.

Čas priprave: 25 minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 400 g zelenih špargljev
  • 250 g jagod
  • 100 g mlade špinače
  • 2 žlici pinjol
  • 1/2 šopa drobnjaka
  • 1/2 šopa peteršilja
  • 3 žlice malininega kisa
  • 5 žlic olivnega olja
  • Sol in poper

Postopek

  1. Šparglje očistimo, po potrebi olupimo, odstranimo olesenele dele in narežemo na kolobarje.
  2. Jagode očistimo in narežemo na rezine. Pinjole rahlo prepražimo na suho.
  3. Zmešamo malinov kis, oljčno olje, sol, poper in sesekljana zelišča, prelijemo čez šparglje in jagode ter pustimo, da se marinira.
  4. Mlado špinačo operemo in lističe zložimo na krožnik, nanj položimo šparglje in jagode in jih potresemo s pinjolami.

Komentarji