Beko Blog
Recepti

Sorbet iz kutine

Napisal: Anže Gombač - 2. 12. 2015

Kutina je starodavno sadje, ki so ga v svoji kuhinji uporabljali že rimljani, največkrat pa ga najdemo v Turčiji in jugovzhodni aziji. Njegova aroma skriva nekaj posebno sladkega, nežnega in omamno dišečega.

Čas priprave: 60 minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 500 g kutinega pireja
  • 125 g glukoze v prahu
  • 150 ml vode
  • 40 g sladkorja
  • 3 žlice smetane
  • 1 rumenjak

Postopek

  1. Kutine olupimo in odstranimo peške, narežemo na večje kose in kuhamo do mehkega.
  2. Ko so kutine kuhane naredimo pire, kateremu dodamo vse sestavine in mešamo nad vodno kopeljo do temperature 80 °C.
  3. Tako pripravljeno zmes zlijemo v strojček za sladoled in naredimo sorbet.
Namesto glukoze v prahu, lahko uporabimo tudi tekočo glukozo. Sorbet hranimo v skrinji v zaprti posodi, idealna temperatura je minus 12 stopinj celzija.

Komentarji