Beko Blog
Recepti

Veganski čokoladni piškoti s cimetom

Napisal: Tereza Poljanič - 10. 2. 2016

S piškoti imam vedno težave, saj želim, da so enostavno popolni! Se pravi mehka sredica in hrustljava zunanjost, kar pa ni tako enostavno. Po nekaj preizkusih mi je končno uspelo! S pravilno mero sode bikarbone, pecilnega praška in maščobe so nastali popolni veganski piškotki. Okuse lahko prilagodite po vaši želji.

Čas priprave: 60 minut Za 4 osebe

Sestavine

  • 2/3 skodelice/148 g kokosovega sladkorja
  • 2 jedilni žlici korzunega škroba ali marantine moke
  • 1/3 skodelice/75 g kokosovega olja (stopljenega)
  • ¼ skodelice/56 g mandljevega mleka
  • 1 čajna žlička vanilije
  • ščep soli
  • 1 čajna žlička cimeta
  • ¼ čajne žličke sode bikarbone
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • 1 ½ skodelice/190 g pirine moke (lahko polovico ajdove in polovico pirine)
  • 50g temne čokolade (vsaj 70%)

Postopek

  1. Pečico segrejte na 180 stopnij Celzija.
  2. V skledi zmešajte jajca, kokosov sladkor in koruzni škrob ali marantine moke. Vlijte kokosovo olje, vanilijo v prahu in cimet, ponovno zmešajte.
  3. Dodajte mandljevo mleko in pustite na strani za kakšno minuto, da se masa zgosti.
  4. Nato dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešajte do gladkega.
  5. Zatem vzemite žličko in oblikujte kroglice na peki papirju. Pecite 10 minut, nič več, da bodo še mehki v sredici.
  6. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.

Komentarji